Gratin de poireaux au haddock boulgour et parmesan

 

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Aujourd’hui une petite recette trouvée sur le magazine Vital Food n°4 (automne 2015) : un gratin de poireaux avec du haddock, du boulgour et du parmesan. Un plat complet (féculents, légumes, poisson) qui change de l’ordinaire tout à fait savoureux. Pas trop gras non plus, bref, c’est parfait. Je pense le refaire ici de temps en temps en changeant peut-être de poisson suivant ce que je trouve.

Préparation + cuisson : 50 minutes

IMG_3972Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 4 poireaux
  • 200g de boulgour
  • 300g de haddock
  • 20g de beurre
  • 1 oeuf
  • 15 cl de crème liquide légère
  • 60g de parmesan râpé
  • sel, poivre

Faire gonfler le boulgour dans son volume d’eau bouillante salée (ici 200g donc).
Laver, émincer et faire fondre les poireaux dans une grande poêle avec le beurre pendant une dizaine de minutes. Saler et poivrer légèrement (le haddock est un poisson fumé déjà salé).
Plonger le poisson dans l’eau bouillante pendant 5 minutes puis l’égoutter et le laisser tiédir quelques instants histoire de ne pas se brûler les doigts à l’étape suivante.
Dans un saladier, mélanger l’oeuf, la crème, le parmesan, le boulgour, les poireaux et enfin le haddock émietté.
Puis verser dans un plat à gratin et enfourner 30 minutes.
Garanti savoureux !

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Capture

 

 

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