Gratin de poireaux au haddock boulgour et parmesan

 

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Aujourd’hui une petite recette trouvée sur le magazine Vital Food n°4 (automne 2015) : un gratin de poireaux avec du haddock, du boulgour et du parmesan. Un plat complet (féculents, légumes, poisson) qui change de l’ordinaire tout à fait savoureux. Pas trop gras non plus, bref, c’est parfait. Je pense le refaire ici de temps en temps en changeant peut-être de poisson suivant ce que je trouve.

Préparation + cuisson : 50 minutes

IMG_3972Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 4 poireaux
  • 200g de boulgour
  • 300g de haddock
  • 20g de beurre
  • 1 oeuf
  • 15 cl de crème liquide légère
  • 60g de parmesan râpé
  • sel, poivre

Faire gonfler le boulgour dans son volume d’eau bouillante salée (ici 200g donc).
Laver, émincer et faire fondre les poireaux dans une grande poêle avec le beurre pendant une dizaine de minutes. Saler et poivrer légèrement (le haddock est un poisson fumé déjà salé).
Plonger le poisson dans l’eau bouillante pendant 5 minutes puis l’égoutter et le laisser tiédir quelques instants histoire de ne pas se brûler les doigts à l’étape suivante.
Dans un saladier, mélanger l’oeuf, la crème, le parmesan, le boulgour, les poireaux et enfin le haddock émietté.
Puis verser dans un plat à gratin et enfourner 30 minutes.
Garanti savoureux !

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Espadon à la tomate

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Une petite recette de poisson parce que c’est plein de bonnes vitamines.
Je n’avais jamais mangé d’espadon et comme il ne m’a pas paru trop cher dans mon rayon poissonnerie j’ai décidé de tester et me suis inspirée d’une petite recette toute simple du site CuisineAZ. Et bien c’est délicieux.
Accompagné de riz voilà un plat simple, gourmand et pas trop gras.

espadon tomates 1Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
– 4 tranches d’espadon
– 3 càs d’huile d’olive
– 1 citron
– 1 à 2 gousses d’ail
– Persil
– 1 boîte de tomates en dés
– sel, poivre

Préparer une marinade avec l’huile d’olive, l’ail émincé, le jus de citron et le persil. Saler et poivrer.
Dans un plat déposer les tranches d’espadon et arroser avec la marinade.

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Retourner le poisson une ou deux fois. Laisser reposer 30 minutes.
Préchauffer le four à 180° puis verser la tomate dans un plat allant au four, saler, poivrer et déposer l’espadon et sa marinade dessus.
Faire cuire une vingtaine de minutes.
Délicieux, rapide et diététique, pour sûr, je le referai 😉